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炸薯條
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咯嘰哩咕嚕biu

很多人都會炸薯條，但是要想使炸好的薯條經過長時間放置後保持挺實不回軟，這並非易事。多數方法制作的薯條還沒等吃完，很快的就變成軟軟的。這與前期處理方法很關鍵，有的方法是瀝乾水分；有的是焯水冷凍等等。按照我這個方法試一試，炸好的薯條2小時之後都會保持原樣。

時間:10分鐘內
食材
土豆 3個
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    主料： 土豆
  • 步驟 2/13
    把土豆洗淨去皮。
  • 步驟 3/13
    再切粗條。
  • 步驟 4/13
    用冷水洗淨土豆條的表面澱粉。
  • 步驟 5/13
    加少許鹽。
  • 步驟 6/13
    翻拌均勻，覆蓋保鮮膜，醃漬20分鐘左右。
  • 步驟 7/13
    醃漬到土豆條發軟，有水分溢位。這是必須的。
  • 步驟 8/13
    用清水漂洗後，放入漏勺，瀝乾水分。
  • 步驟 9/13
    撒入適量麵粉。
  • 步驟 10/13
    將其拌勻。
  • 步驟 11/13
    熱油，放入土豆條炸制。
  • 步驟 12/13
    炸制到土豆條挺實，色澤金黃即可。
  • 步驟 13/13
    出鍋裝盤，即可上桌品味。
小貼士

1、醃漬之後要用清水漂洗，以此減低鹽分。

2、炸制好的薯條可以和番茄沙司搭配，也可以直接品味原味薯條。

3醃漬薯條時一定要蓋蓋，防止氧化發黑。

釋出於 2024-08-19
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