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大米蜂糕
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郭芙蓉jerk

大米蜂糕是老北京的一道傳統小吃，用大米粉加白糖、酵母等發酵，然後蒸制而成，因為內部有許多蜂窩，故名蜂糕。口感鬆軟，清爽不膩，是早餐和下午茶的好選擇。

時間:10-30分鐘
食材
大米粉 100g
中筋麵粉 20g
白糖 適量
酵母 1g
泡打粉 0.5g
果乾 適量
清水 70ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大米粉和麵粉放在一起。
  • 步驟 2/7
    加入酵母、白糖、泡打粉。
  • 步驟 3/7
    加入清水，攪拌成順滑的麵糊。
  • 步驟 4/7
    室溫發酵至兩倍大。
  • 步驟 5/7
    撒上果乾。
  • 步驟 6/7
    上鍋蒸20分鐘，倒扣在盤中。
  • 步驟 7/7
    切成小塊即可食用。
小貼士

1：也可以不放泡打粉，鬆軟度可能會稍打折扣。

2：果乾可以換成自己喜歡的任何果脯、青紅絲等。

3：清水也可以換成牛奶。

釋出於 2022-05-18
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