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公爵夫人土豆
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小湯圓gnaw

公爵夫人土豆，這種有創意的土豆新吃法，據說是一位法國的公爵夫人發明的。把土豆碾成泥，加入黃油、雞蛋、奶粉。如果喜歡吃乳酪還可以加入乳酪和淡奶油。用裱花嘴擠出一朵朵小花在烤盤上。上桌的樣子特別美麗呢。這位夫人肯定也是個可愛的小吃貨。^_^

時間:10-30分鐘
食材
土豆 500g
火腿腸 30g
雞蛋 1個
黃油 30g
鹽 少許
黑胡椒 少許
奶粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    選2箇中等個頭的土豆，約500g。洗乾淨，不用擦去水分。
  • 步驟 2/15
    把它切片，放入盤子，微波爐高火10分鐘，中間記得翻個面。
  • 步驟 3/15
    在等微波爐處理土豆的時候，我們可以做2件事。先稱量切割出30g黃油。然後把一根30g的火腿腸切細末。必須是很細的小細末，不然待會兒會堵塞裱花嘴的。
  • 步驟 4/15
    等微波爐結束，把土豆拿出來，把黃油碗放進去，低火加熱1-2分鐘。記住，必須是低火，因為黃油也是油，遇熱會爆，濺得微波爐裡到處都是，所以必須用低火加熱。 然後，我們可以把已經熟了的土豆上的皮剝掉。如果燙手可以放涼再剝，不要泡冷水裡，太溼會影響後面做花型的。
  • 步驟 5/15
    剝完皮之後，拿一個結實的勺子，用力把土豆碾成泥。一定要多輾一會兒，反覆確認已經沒有硬塊顆粒在裡面才可以。不然待會兒會堵塞裱花嘴。
  • 步驟 6/15
    加入融化的黃油。
  • 步驟 7/15
    加入1個雞蛋
  • 步驟 8/15
    加入很微量的鹽和黑胡椒，還有火腿腸細末。鹽和黑胡椒必須少量，太淡可以沾番茄醬吃，太鹹就沒辦法改了哦。
  • 步驟 9/15
    加入奶粉，然後用刮刀攪拌均勻。
  • 步驟 10/15
    加工完的土豆泥就是這樣溼潤的樣子。
  • 步驟 11/15
    準備1個裱花袋和1個大號或中號的裱花嘴。
  • 步驟 12/15
    把裱花嘴裝入裱花袋，然後把調好的土豆泥也裝入裱花袋，把裱花袋前面剪一個口子，露出裱花嘴。
  • 步驟 13/15
    烤箱預熱180°C。在烤盤上擠出花型。我的土豆500g，剛好擠滿一個28x28的烤盤。如果不是不沾烤盤，最好底部抹油。
  • 步驟 14/15
    烤箱預熱結束，放入中下層，上下火烤30分鐘。
  • 步驟 15/15
    看，美美的公爵夫人土豆就完成了。可以直接吃，也可以沾番茄醬或沙拉醬。外皮酥脆，裡面軟香。可以做菜上桌，也可以當做下午茶和宵夜的小點心。家裡來客人的話，非常拿得出手哦。
小貼士

土豆一定要全部輾成泥，不然會堵塞裱花嘴。火腿腸也是必須切細末，如果沒有那個耐心切，也可以不放火腿腸。

釋出於 2024-07-24
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