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香蔥餛飩
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阿嚏明宋青書崆

豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸。豬肉的吃法繁多，烹製方法更是令人眼花繚亂。從營養保健角度說，以燉、煮、蒸為好，炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下，肉的蛋白質會變性生成苯並芘等有致癌作用的化學物，故應儘量避免，燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化，蛋白質水解成氨基酸溶入湯中，湯不只味鮮，還富有營養，而且，經4～5個小時的燉煮，肉中的膽固醇含量能減少50%以上。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
豬肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
調味鮮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    豬肉剁成泥，蔥切末。
  • 步驟 2/11
    加鹽合勻。
  • 步驟 3/11
    麵粉加清水揉勻。
  • 步驟 4/11
    切成內等份。
  • 步驟 5/11
    擀成餛飩皮。
  • 步驟 6/11
    包進肉餡。
  • 步驟 7/11
    做成餛飩。
  • 步驟 8/11
    放進燒好的開水裡。
  • 步驟 9/11
    加鹽。
  • 步驟 10/11
    煮熟透。
  • 步驟 11/11
    撈進放好油和蔥末，調味鮮的碗裡即可。
小貼士

將煮好的餛飩撈進配好調汁的碗裡更省事

釋出於 2022-10-20
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