Name: 辣湯
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 紅薯粉絲 100g; 海帶絲 100g; 玫瑰大頭菜 1塊; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 辣椒醬 1勺; 麵筋 2根; 白芝麻 5g; 香菜 2根; 千張 1張; 紅薯澱粉 2大勺

辣湯

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辣湯，起源於宋朝徐州。北宋熙寧十年，也就是公元1077年，黃河奪泗入淮，各種魚類隨水氾濫，捕不勝捕。當時任徐州知府的蘇軾，賦詩《河復》作以描述：“鉅野東傾淮泗滿，楚人恣食黃河鱣。”這裡的楚人即指徐州人，他們從黃河中捕鱔並輔以佐料煮湯，形成徐州辣湯的雛形。[1]徐州的辣湯已有上千年曆史，1912年經山東人張繼曉改良享有盛名，尤以“中華名小吃”兩來風辣湯最為出名，著名相聲大師馬季親筆題書“千年一碗湯”。徐州的辣湯和中原地區的胡辣湯、酸辣湯在味道上有著某些相似之處，但是徐州的辣湯則使用了鱔魚作為主料配製。辣湯以麵粉為主料，外加幾樣佐料。用料簡單，造價不高，但喝來別有一番風味，其訣竅在製作的技術上

時間:10-30分鐘

食材

紅薯粉絲 100g

海帶絲 100g

玫瑰大頭菜 1塊

油適量

鹽適量