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酥皮豆沙餅
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-Anonymous__

自己時不時的做紅豆沙餡，乾淨衛生，物真價優，營養保健，味道還好。豆沙餡的用場很多，蒸豆包、烤麵包、包湯圓、做月餅等等。這次又做了豆沙餡，用其烤了豆沙餡酥餅，一如既往的受歡迎。

食材
小麥粉 400g
油 適量
豆沙餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    用水、油將小麥粉和成麵糰，作水皮。
  • 步驟 2/13
    用油將小麥粉和成麵糰，作油皮。
  • 步驟 3/13
    將和好的兩塊麵糰餳20分鐘。
  • 步驟 4/13
    水皮做成大小均勻的面劑。
  • 步驟 5/13
    油皮做成比水皮小的面劑。
  • 步驟 6/13
    將水皮擀薄，包裹油皮。
  • 步驟 7/13
    包好後擀長。
  • 步驟 8/13
    疊成三折，再擀長，再疊，反覆三次。
  • 步驟 9/13
    包入豆沙餡。
  • 步驟 10/13
    按扁。酥皮豆沙包坯就成了。
  • 步驟 11/13
    烤盤上刷少許油，將豆沙包坯擺入烤盤，刷上蜂蜜水。
  • 步驟 12/13
    烤盤入預熱好的烤箱，上下加熱，190度，烘焙25左右分鐘。
  • 步驟 13/13
    烘焙好的酥皮豆沙包，很酥很香甜。
小貼士

烤箱溫度及時間的設定要視具體情況而定。

製作水皮水的用量與油的用量按大約1:1掌握即可。

釋出於 2023-06-23
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