這道炒洋芋粉，在老家的時候經常吃，可真正到了外面，卻沒怎麼做過，因為平時用來做芡的土豆粉都是直接從超市裡買的，不如老家的這種自制的土豆澱粉純，所以一直沒嘗試。這次老爸過來帶了兩大袋子土豆澱粉，都是自己家做的，絕對的純綠色純天然，一下子帶這麼多，光用來做芡粉得用好長時間，於是老爸建議炒洋芋粉吃，我也好長時間沒吃這道菜了，於是週末的時候就在家做了次，正好也用這道家鄉美食去饞饞俺這同學。而且我也專門把老家的一些菜重新整理到了一個資料夾《土家族美食》，這樣家鄉人查詢起來就更加方便了！