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低脂荷蘭餅
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漷月池申申

仔細看看妃娟的荷蘭餅配方，除了用量的些許差異，好像跟蛋卷沒有什麼太大的不同。如果不是非得做成格子餅狀，如果不夾上內餡，如果把它捲起來，那不就是蛋卷嘛？所以，也可以用做蛋卷的模具來做荷蘭餅。不喜歡太多油，參照低脂蛋卷的配方，減少了部分用油量。懶得熬太妃焦糖醬，現成的果醬夾在中間也很不錯。

食材
低筋粉 60g
黃油 30g
糖粉 40g
雞蛋 2個
果醬 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備用料
  • 步驟 2/14
    雞蛋磕入碗中，打散備用
  • 步驟 3/14
    黃油軟化，倒入糖粉
  • 步驟 4/14
    用橡皮刮刀拌勻
  • 步驟 5/14
    再用打蛋器打發
  • 步驟 6/14
    分次加入蛋液
  • 步驟 7/14
    攪打均勻
  • 步驟 8/14
    篩入低筋粉
  • 步驟 9/14
    拌勻
  • 步驟 10/14
    蛋卷模兩面預熱，挖一勺麵糊放在中心
  • 步驟 11/14
    夾好，放在爐灶上，兩面各烤2-3分鐘
  • 步驟 12/14
    兩面金黃，取出晾涼
  • 步驟 13/14
    取一張餅，抹上果醬
  • 步驟 14/14
    用另一張餅夾上，即可食用
小貼士

內餡可以根據自己的喜好自由變化。不夾餡，就這麼吃，也是很香甜的

釋出於 2024-08-17
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