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七月米時
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恨靈雕

這個是叫七月米時,也是餈粑的一種,只是裡面是有餡的。這是我們福建的地方特色小吃,一到七月的時候,尤其是福州八縣的鄉下,幾乎每家每戶都有做。

這個也是用糯米粉做的皮,然後上面現點綴著糯米,裡面是放著豆沙,吃起來糯糯又甜甜的,很香。蒸的時候是用粽葉墊底的,這樣整個米時裡面透著粽葉的清香,非常好吃。

七月的時候媽媽上來,拿了幾個給我們償償,覺得特別好吃,媽媽說,做起來也是特別容易的。於是跟媽媽學習了做法,這次利用在家裡休息的時間,跟婆婆一起試了一下,確實是挺容易的,而且很好吃,以後有時間就可以隨手做了,不用想著等過節的時候才能吃到。

食材
糯米粉 350g
紅豆 300g
白糖 適量
粽葉 適量
糯米 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    適量的糯米泡水半個小時至一個小時
  • 步驟 2/14
    紅豆放壓力鍋煮爛,然後用勺子壓成泥
  • 步驟 3/14
    加適量的白糖備用,想吃甜的可以多放一些甜
  • 步驟 4/14
    粽葉,剪成弧形
  • 步驟 5/14
    鋪在孔墊上,並掃上一層薄薄的油,這樣預防“米時”粘在粽葉上
  • 步驟 6/14
    糯米粉加水揉也團
  • 步驟 7/14
    攤也圓狀
  • 步驟 8/14
    包入做好的紅豆沙
  • 步驟 9/14
    封口後把朝上的一面,印上泡好的糯米
  • 步驟 10/14
    也就是這樣的效果
  • 步驟 11/14
    然後放在粽葉上
  • 步驟 12/14
    一盤大約可以放八個左右
  • 步驟 13/14
    放在鍋裡蒸
  • 步驟 14/14
    差不多蒸10-15分鐘即可
小貼士

1、糯米要泡半個小時到一個小時,這樣蒸的話會容易熟透;

2、按個人的習慣,為了預防米時吃的時候粘在粽葉上,可以掃一層薄薄的食用油,也可以不用。

釋出於 2022-11-22
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