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米粉凍拌黃瓜
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武十九之夏

這個米粉凍是我製作西米露時的副產品。煮制西米時我第一次放的水量少，煮至內心有一半白點時將水倒出，加入新水再次煮制。第一次煮的西米水特別的濃稠，結凍後即成米粉凍了。當然這樣形成的米粉凍不是很有韌性，很象二月二吃的燜子，特別的清涼，加入黃瓜涼拌，口感清脆，家人都很喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
米粉凍 400g
香油 2根
黃瓜 2根
醬油 適量
花椒 少許
大蒜 少許
乾紅椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將米粉凍準備好
  • 步驟 2/12
    黃瓜去皮切片
  • 步驟 3/12
    將黃瓜片放入碟子中
  • 步驟 4/12
    將蒜蓉和紅椒末放入碟子中
  • 步驟 5/12
    碗中放少許醬油
  • 步驟 6/12
    放入少許花椒，油熱花椒變色後關火
  • 步驟 7/12
    撈出花椒，將熱油澆入醬油碗內
  • 步驟 8/12
    花椒油就做好了
  • 步驟 9/12
    將適量的花椒油澆在米粉和黃瓜上
  • 步驟 10/12
    翻拌均勻即可食用啦。
  • 步驟 11/12
    將米粉切成均勻的塊狀放入盤子中
  • 步驟 12/12
    鍋中放少許油
小貼士

米粉不要切太小的塊，容易碎；

根據自己的口味喜好選擇調味料。

釋出於 2023-03-22
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