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自制蜜棗
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帕特里克奎恩

現在冬棗上市了,可價格也不便宜,買了一袋回來,家人吃吃就剩下好多不吃了。我可不想浪費好東西,前幾天剛好看過一個關於做蜜棗的帖子,才知道原來蜜棗是冬棗做的。本著做實驗的精神,開始自己摸索的做,成品居然味道還不錯,好吃哦!比外面賣的還要軟也沒那麼甜。

時間:1-2小時
食材
冬棗 300g
白砂糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冬棗,洗淨晾乾
  • 步驟 2/12
    用小刀在果子一圈劃上口子
  • 步驟 3/12
    取一些溫開水
  • 步驟 4/12
    放入適量的糖化開
  • 步驟 5/12
    放入冬棗
  • 步驟 6/12
    泡五六個小時,等棗子上出現明顯的劃痕就可以了
  • 步驟 7/12
    把棗子連糖水一起放入鍋裡
  • 步驟 8/12
    大火燒開,轉小火慢慢煮
  • 步驟 9/12
    等水快煮幹,剩粘稠的糖液即可關火
  • 步驟 10/12
    油紙放烤架上,把煮好的棗子碼入油紙上
  • 步驟 11/12
    放入烤箱中層,上下火120度預熱5分鐘烤5分鐘轉100度烤1小時即可拿出晾涼,蜜棗已變的表皮發乾
  • 步驟 12/12
    涼後裝入密封瓶裡放冰箱隨吃隨取
小貼士

因為冬棗比較甜,所以我家的糖量不大,喜歡吃甜的還可以多加一些

冬棗上的劃口不需要太深,以免果肉煮碎

因為各家的烤箱溫度有所不同,所以開始烤的時候不要離人,以免烤焦

我做的棗還不是很乾,喜歡幹一些的可以增加烤制的時間

釋出於 2025-02-08
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