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玉米菜丁窩窩頭
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捕捉

近年來，各界都大力提倡多吃粗糧，對身體很有好處，今天就用了粗糧的一種玉米粉做了主食窩窩頭，它可能是很多豆子同學小時候的回憶呢。

小窩頭中混合了紅薯泥和麵粉，另外加了點無鋁泡打粉，所以吃起來沒有那麼瓷實，柔軟中帶著韌勁，最主要的是配著玉米雜丁一起來吃，口感不再單調，營養更加豐富了。

食材
玉米粉 100g
玉米 1個
油 適量
鹽 適量
麵粉 20g
紅薯泥 50g
溫水 適量
泡打粉 小勺
黃瓜 半條
脆皮腸 2根
花生米 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    備好所需材料，紅薯泥提前蒸好壓成泥備用
  • 步驟 2/15
    把玉米粉，麵粉，紅薯泥，泡打粉混合
  • 步驟 3/15
    加入溫水混合調成軟硬適中的麵糰
  • 步驟 4/15
    把麵糰分小劑子，揉成圓形
  • 步驟 5/15
    再用大拇指在下面按出一個窩成小窩頭的樣子
  • 步驟 6/15
    做好後入蒸鍋，下面放上玉米葉子墊著以免粘底，另一個可以增加玉米的清香
  • 步驟 7/15
    大火蒸十五分鐘，關火虛蒸兩分鐘成熟。
  • 步驟 8/15
    蒸窩頭的時候可以準備玉米菜丁：把玉米削下來，黃瓜和脆皮腸切小丁
  • 步驟 9/15
    玉米焯水至斷生後撈起
  • 步驟 10/15
    熱鍋油溫後先放脆皮腸爆香
  • 步驟 11/15
    再加入玉米粒和黃瓜丁
  • 步驟 12/15
    炒均後加入熟花生米
  • 步驟 13/15
    放上鹽調味
  • 步驟 14/15
    盛起裝盤
  • 步驟 15/15
    窩頭擺好盤，把玉米菜丁挖到窩頭中間一起吃。
小貼士

紅薯泥可以換成自己喜歡的南瓜泥等都可以；

加泡打粉蒸好吃起來柔軟一些；

玉米焯好後再和黃瓜一起炒的時候不要太久，保持脆感。

釋出於 2022-05-06
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