今天這款三文魚肉鬆是專門為阿菇奶奶做的。因為前幾年奶奶出了點事故，導致奶奶身體情況不是很好。經過幾年的調理，稍微有點好轉，但是腦子還不是很清楚。畢竟年紀大了。有的時候就像一個小孩似的。阿菇小時候是奶奶帶大的，阿菇小時候可喜歡奶奶做的菜了，雖然不是什麼名貴菜餚，做法也未必地道傳統，不過在阿菇的記憶中，奶奶做的菜是最好吃的。是所有人都複製不出的。

三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸以及高維生素和礦物質，是世界上最有益健康的魚，常吃它能有效降低高血壓、膽固醇和心臟病的發病率。

肉鬆相傳是福州一位官廚補錯救急而發明的。清咸豐六年，福州鹽運使劉步溪的廚師林鼎鼎，在烹調時肉鬆不慎把豬肉煮得太爛，這時鹽運使招待客人又催著送菜。林鼎鼎靈機一動，急忙加入各種配料，炒製成肉絲粉末端上席去。誰知客人們品嚐後紛紛讚不絕口，鹽運使以後每招待客人都要林鼎鼎專門烹製這道菜。

肉鬆受到大家的喜愛，更是適合老人和小孩。畢竟奶奶年紀大了，牙齒也開始變少變鬆動，平時吃粥，吃稀飯比較多，肉鬆當然是首選之一啦。

而這款三文魚肉鬆呢，因為本身魚的顏色，做好的肉鬆顯金黃色，相當的好看。