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三文魚肉鬆
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亦桃誰予琴亂

寶寶輔食、貓貓喜歡~

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 200g
檸檬 半個
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    三文魚洗淨後切塊
  • 步驟 2/11
    擺入盤中,上面擺上切片的檸檬
  • 步驟 3/11
    放入蒸鍋中蒸15分鐘
  • 步驟 4/11
    蒸好後扔掉檸檬片
  • 步驟 5/11
    稍微晾涼一點撕掉魚皮,去掉魚刺
  • 步驟 6/11
    用手碾碎
  • 步驟 7/11
    不粘鍋放一點點油,倒入三文魚碎
  • 步驟 8/11
    小火炒到三文魚乾松,沒有水分,顏色變深。 大約需要炒7,8分鐘,一定要全程小火,避免炒糊。
  • 步驟 9/11
    炒好的三文魚倒入料理機中打碎
  • 步驟 10/11
    打碎的三文魚再倒入洗淨的無水無油的鍋中,小火翻炒2-3分鐘
  • 步驟 11/11
    炒幹松即可
小貼士

1、這個三文魚魚鬆適合8個月以上的寶寶,先給寶寶吃一些,試試不過敏再繼續。做好的魚鬆拌在粥,米糊或面裡都行。

2、魚鬆的製作要經過兩次炒制,第二次炒的時間可以自己控制,炒的時間不要太長,以免口感過幹。

3、三文魚蒸熟或者煮熟都可以,我覺得蒸熟的更香,蒸的時候要放一點檸檬片,可以去腥。

4、用手碾碎是為了確保魚肉裡沒有細小的刺。

5、這個魚鬆大一些的寶寶也可以吃,1歲以上的寶寶可以放一點點鹽、芝麻或海苔,味道會更香。

6、三文魚本身含的油脂比較多,所以炒的時候只需要加一點點油或者不加油也行

釋出於 2020-02-05
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