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三文魚肉鬆
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小枱呼呼蛋倪

魚鬆是寶寶輔食的調料王，不僅讓白粥、麵條的味道更好，更讓輔食的營養和味道大大提升檔次！其實肉鬆、魚鬆，我都不記得做過多少次了，但大多是圖片版的，為了讓更多麻麻瞭解做法，索性來個影片版，我用料理機和不粘鍋做的。如果你家裡有面包機、廚師機、烤箱，參考我的做法，也都是可以做出完美魚鬆的哦~！0-3歲是寶寶大腦飛速發展的關鍵期，1歲寶寶的腦重量已經相當於大人的50%，2歲達到大人腦重的75%，3歲時接近大人腦重。抓住這個黃金期，刺激寶寶大腦發育，將取得事半功倍的效果！

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 200g
檸檬 1個
無 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    參考月齡：9個月以上 食材準備：三文魚200克，檸檬一個 烹飪時間：25分鐘 難度分析：初級 提示：三文魚肉鬆適合9個月以上對食材不過敏的寶寶，如果是第一次新增要少量，連續嘗試新增三天，沒有過敏反應即可。
  • 步驟 2/11
    檸檬一個從中間切開。 有的寶寶對海產品的味道非常敏感，用點檸檬汁可以幫助去腥。如果買不到新鮮的檸檬或者覺得用不完浪費了，可以買瓶裝的檸檬汁。
  • 步驟 3/11
    三文魚切成薄厚約1釐米的塊放在碗裡。 擠少許檸檬汁淋在三文魚上，醃製15分鐘。
  • 步驟 4/11
    將醃製好的三文魚放入蒸鍋，大火燒開水以後繼續蒸5分鐘。
  • 步驟 5/11
    蒸好的三文魚待涼一會，放入料理機中。 如果擔心不好操作， 你也可以切成小丁再放入料理機。
  • 步驟 6/11
    進行第一次攪打。 關於料理機的使用我在這裡叨叨一下哈，肉類打泥我是用的切碎杯。首先要把刀頭安裝在杯體內，確定安裝正確再放入食材，然後蓋蓋啟動機器。如果刀頭沒有安裝好，或者先放入食材再安裝刀頭就有可能影響機器運轉，甚至造成刀頭部件破損。另外機器不可以持續運轉超過30秒（一般絞碎肉末只需1-2分鐘），需要稍微停頓一下繼續攪打，否則影響使用壽命甚至燒壞主機，所有的手持料理棒都是這個工作特點。
  • 步驟 7/11
    小火起鍋，倒入三文魚末。 這一步是為了烘乾三文魚肉中的水分，一定不要放油哈，用不粘鍋就可以。
  • 步驟 8/11
    不停的翻炒，使三文魚肉末均勻的受熱。炒至水分完全蒸發，用手一捻就碎的程度。
  • 步驟 9/11
    再次放入料理機。 進行第二次攪打。
  • 步驟 10/11
    入口即化，軟綿軟綿的魚肉鬆的關鍵就在第二次攪打啦，小寶寶媽咪不要偷懶哦，不過呢大一點的寶寶這一步也可以省略，嚼起來會更有口感。 打好以後就可以食用啦
  • 步驟 11/11
    魚鬆吃法 三文魚做成肉鬆，做一次可以吃很久，但我認為它並不適合直接給寶寶吃，當成調料吃更適合。比如加到輔食粥、湯、麵條、小餅、蛋卷、肉鬆麵包裡，幫助調味讓輔食味道更好，也讓營養翻倍增加！
小貼士

1. 三文魚的營養價值佔據了飲食理想值的“黃金比例”，維生素E與不飽和脂肪酸的比例高達0.73，含有豐富的不飽和脂肪酸，更是腦部、視網膜及神經系統必不可少的物質。

2. 三文魚也是醫學上製作魚肝油的原料之一，含有豐富的維生素D等。可以促進對鈣、磷等微量元素的吸收，特別對正在生長發育的寶寶們很適宜。

釋出於 2022-10-06
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