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三文魚肉鬆
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三文魚肉鬆,給寶寶最好的輔食,媽媽們趕緊學著做

時間:10-30分鐘
食材
三文魚 100g
檸檬片 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將三文魚切小粒，蓋上檸檬片醃製10分鐘去腥
  • 步驟 2/8
    去腥後冷水入鍋，大火煮5分鐘，中途需撇去浮末
  • 步驟 3/8
    將煮好的三文魚用廚房紙巾充分吸乾水份
  • 步驟 4/8
    處理好的三文魚放入研磨碗中，進行第一次研磨，搗成絮狀就可以了，不用過度碾壓
  • 步驟 5/8
    將研磨好的三文魚倒入鍋內，不用刷油哦，全程小火，快速翻炒5分鐘左右，炒至略幹且變色就可以了
  • 步驟 6/8
    繼續用研磨碗進行第二次研磨，搗好的狀態是比較綿軟的
  • 步驟 7/8
    重新倒入鍋中，小火翻炒2分鐘左右，炒去多餘水分，不要過度翻炒哦，不然會變成碎渣狀
  • 步驟 8/8
    盛出後放涼就可以封罐儲存了，儲存時間大約7天左右
小貼士

兔媽嘮叨：

1、煮好後的三文魚一定要瀝乾或用廚房紙巾吸乾多餘水分，以利於後期炒制

2、第一次研磨時不用太過糾結三文魚的狀態，只要搗成絮狀就可以了

3、翻炒時間不宜過長，一旦炒過頭就不綿軟了

釋出於 2020-09-04
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