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香脆麻花
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永琪

麻花是小時候的最愛，長大了還是會時不時買來吃，香香脆脆的。自己試著做了一次，哈哈，一點不亞於超市買的。朋友看了都說也要學著做。

食材
麵粉 400g
雞蛋 1個
白糖 35g
蘇打粉 3g
油 15ml
鹽 3g
水 200ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉里加入蘇打粉、白糖、鹽、油、雞蛋、水攪拌勻。
  • 步驟 2/11
    揉成光滑的麵糰，醒30分鐘。
  • 步驟 3/11
    把麵糰用撖面仗壓成塊，再用刀切成長面片。
  • 步驟 4/11
    取一份面片，在面板上搓成長條。
  • 步驟 5/11
    頭尾對摺一下。
  • 步驟 6/11
    雙手拿住二頭往反方向轉。
  • 步驟 7/11
    轉的差不多了，二手交叉，左手在裡面往右邊靠，右手在外面，往左邊靠，像順時針轉一樣。
  • 步驟 8/11
    然後頭尾對摺自然就圈成麻花狀了。
  • 步驟 9/11
    做好的麻花。
  • 步驟 10/11
    鍋裡倒入適量油，中小火炸至金黃。
  • 步驟 11/11
    撈出瀝油裝盤。
小貼士

圈麻花的時候，二手用力要均勻一點，不然一頭會斷的。

如果有粗細不一樣，二手握住粗的地方輕輕的拉一下。

炸的時候要小火一點，一邊炸一邊翻轉麻花，這樣才不會炸過了。

釋出於 2022-06-29
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