Name: 玫瑰花餅
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 低粉 160g; 豬油 60g; 砂糖 10g; 鹽 1g; 玫瑰醬 100g; 花生粉 20g; 熟糯米粉 20g; 花生碎 20g; 白芝麻 20g; 蜂蜜 40g

玫瑰花餅

5.3萬熱度 105 收藏

英朗十九之夏

關注

自己做的玫瑰醬已經1個星期了，所以今天用它做了鮮花餅！成品出來感覺餡少了點！

時間:1-2小時

食材

低粉 160g

豬油 60g

砂糖 10g

鹽 1g

玫瑰醬 100g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

取一盆放入玫瑰醬、花生粉、熟的糯米粉（有的方子是加熟麵粉的）
步驟 2/24

加入蜂蜜
步驟 3/24

加入白芝麻
步驟 4/24

加入花生碎
步驟 5/24

攪拌均勻
步驟 6/24

搓成9個小圓球備用
步驟 7/24

油皮：低粉100克、豬油30克、水50克、砂糖10克、鹽1克取一盆放入低粉加入豬油、砂糖、鹽、水揉成油皮面團
步驟 8/24

油酥：低粉60克、豬油30克取一盆放入低粉加入豬油揉成油酥麵糰
步驟 9/24

把2個麵糰放入盆裡蓋上蓋子鬆弛20分鐘
步驟 10/24

鬆弛好的麵糰分別分成9等份
步驟 11/24

將油皮擀成圓形，將油酥團成球放在中間
步驟 12/24

用油皮包裹油酥成球狀，再鬆弛10分鐘
步驟 13/24

取一個鬆弛好的麵糰擀成長條
步驟 14/24

將它捲起來,依次全部做好
步驟 15/24

取一個最先做好的，壓扁再用擀麵杖擀長
步驟 16/24

再次捲起來，繼續鬆弛10分鐘
步驟 17/24

取一面團用手把2頭往中間擠，然後翻面壓扁
步驟 18/24

用擀麵杖擀成圓形將玫瑰餡放在中間
步驟 19/24

慢慢收好口，壓扁
步驟 20/24

在扁圓的基礎上可以變化，分成6等份
步驟 21/24

在每一份裡再用刀片劃2道口子，只劃破表層
步驟 22/24

用手指往中間捏緊，如果松開可以先在餅的邊緣抹點蜂蜜
步驟 23/24

在餅上用筷子蘸點色素印個紅點
步驟 24/24

放入預熱好的烤箱中下層180度，烤20分鐘

小貼士

玫瑰醬是我提前做好的，喜歡吃甜的可以在餡料裡再加點砂糖！

我的感覺外皮與內餡的比例起碼是1：1 ，內餡多點好吃！我的偏少了點！

釋出於 2022-04-18

290

寫評論