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玫瑰花餅乾
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抖墜以接玖

玫瑰花是我抽屜中常備的花草，大部分時間用來泡茶喝，看那些精緻小巧的花朵灑落在杯中，心情會一點點溫暖起來。陽光好的時候，就會耐心摘下一片片小小的、紫紫的花瓣，撒在麵糊裡，烤成芬芳誘人的小點心。

原本普普通通的小餅乾，因為有了玫瑰花的加入而變得多了幾許香豔，多了幾分味道…無論給自己做下午茶，還是拿去與最愛的人分享，都會在不知不覺中，感動於生活的精緻，為浪漫和美麗加分。

食材
低筋麵粉 100g
無鹽黃油 60g
細砂糖 50g
全蛋液 20g
杏仁粉 20g
泡打粉 0.4g
小蘇打 1g
夏威夷果 20g
玫瑰花 10g
朗姆酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    乾燥玫瑰花取花瓣，提前用朗姆酒浸泡一晚；
  • 步驟 2/12
    室溫軟化的黃油中加入白砂糖；
  • 步驟 3/12
    攪打至砂糖融化；
  • 步驟 4/12
    加入打散的全蛋液；
  • 步驟 5/12
    用打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 6/12
    所有粉類一起過一遍篩；
  • 步驟 7/12
    再將粉類一同篩入奶油湖糊；
  • 步驟 8/12
    用橡皮刮刀以不規則的方向攪拌均勻；
  • 步驟 9/12
    夏威夷果去殼、切小粒；
  • 步驟 10/12
    麵糊中加入泡透的玫瑰花和夏威夷果粒；
  • 步驟 11/12
    用手和成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏鬆弛30分鐘；
  • 步驟 12/12
    烤箱160度預熱，鬆弛後的麵糰分成20g一個的小球，稍稍俺扁，放入烤箱以上下火烤30分鐘左右即可。
小貼士

1．乾燥玫瑰花一定要提前浸泡，才能有濃郁的香味散出；

2．如果沒有朗姆酒，可採用其他果味酒代替；

3．低粉容易結塊，需提前過篩；

4．黃油不需打發，打軟即可，否則會失去鬆脆的口感；

5．麵糰不易過度攪拌，以免麵粉產生筋性。

釋出於 2023-11-21
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