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玫瑰花餅
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安燈泡好閃

疏肝解鬱、酥鬆香甜的玫瑰花餅是葉子最喜歡的餅之一。層次豐富、口感酥鬆的餅皮，包裹著香氣濃郁、口味清甜的餡料，真的很美妙！餡料可以使用單純的玫瑰花餡，也可以根據自己喜好加入果仁碎，口感和營養更加豐富。材料：油皮：普通麵粉140克豬油40克水50克糖粉15克油酥：普通麵粉120克豬油60克餡料：玫瑰花醬150剋核桃仁30克白芝麻30克熟糯米粉50克

時間:1-2小時
食材
普通麵粉 120克
豬油 60克
水 50克
糖粉 15克
玫瑰花醬 150克
白芝麻 30克
熟糯米粉 50克
核桃仁 30克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把油皮材料全部放入麵包機桶裡。
  • 步驟 2/14
    選擇麵包機“”功能，按下開始按鍵，時間設定為15-20分鐘。
  • 步驟 3/14
    程式結束後，取出麵糰裝入保鮮袋鬆弛30分鐘以上。油酥材料混合成團即可。
  • 步驟 4/14
    餡料混合後冷藏30-60分鐘。
  • 步驟 5/14
    按自己喜好把油皮和油酥分別分成10或12份。
  • 步驟 6/14
    .取一塊油皮按包入一塊油酥。
  • 步驟 7/14
    包好擀長，捲起。
  • 步驟 8/14
    依次放好，鬆弛20分鐘。（全程蓋保鮮膜）
  • 步驟 9/14
    再次擀長卷起。
  • 步驟 10/14
    依次放好，再次鬆弛20分鐘。（全程蓋保鮮膜）
  • 步驟 11/14
    把餡料分成和餅皮同等分量，團圓。
  • 步驟 12/14
    .取一塊皮，兩段向中間捏起。
  • 步驟 13/14
    .擀薄，包入餡料。
  • 步驟 14/14
    .包好按扁，用牙籤插幾個洞，放在烤盤裡，放入預熱好的烤箱180度18分鐘左右
小貼士

1.糯米粉小火炒至微黃，即可作為糕粉使用。

2.可以食用新鮮玫瑰花時間不長，在沒有鮮花的季節我們用玫瑰花醬代替，含水量比較高，所以需要加入適量糕粉，冷凍後再使用。

3.油皮要充分揉勻，鬆弛足夠時間。

4.這裡使用的是麵包的自動和麵功能。

釋出於 2020-03-25
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