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蒸黃糕
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彈指情弦扣

蒸黃糕。這款做法也是在電視上學著做的，蒸黃糕實際和我們烤制蛋糕的程式基本一樣，但是這是蒸熟不是烤制的的，口感也很好，也算是無油版的法式蛋糕吧。

時間:10-30分鐘
食材
白麵 250g
雞蛋 6個
白糖 130g
白酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的食材。
  • 步驟 2/9
    麵粉先蒸熟，整15分鐘，蒸好的麵粉有些顆粒，擀一下。
  • 步驟 3/9
    雞蛋打散放入白糖。
  • 步驟 4/9
    用打蛋器打發。
  • 步驟 5/9
    打發到出尖角即可，（與做蛋糕相似）。
  • 步驟 6/9
    篩入麵粉，放入白酒瓶蓋的一半白酒拌勻。
  • 步驟 7/9
    上鍋蒸制開水蒸20分鐘即可。
  • 步驟 8/9
    蒸好了改刀整理。
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

按照配方白糖是6兩，我覺得有些多就改了一下，口感也還行。

釋出於 2024-01-01
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