我的媽媽從來不做洪培的美食,所以我小的時候從來也沒有吃過媽媽親手做的蛋糕或者是餅乾之類的。但是媽媽總是會給我買來麵包。
我記得我小時候,媽媽出遠門的話,一定會給我帶回來一個大面包,鬆軟鬆軟的,可好吃了。以前可能是沒有什麼東西吃,就覺得這個特別的好吃,還夾著奶香。現在的麵包就沒有那麼的好吃,和想吃了。
現在我做了媽媽,總想給寶寶親手做的。但是我是一個洪培菜鳥,總是做不好,每次做海綿蛋糕,就是不那麼的鬆軟,蛋液打發的不到位啊。
一天我看到了坨坨媽的一個蛋白椰絲球的配方,說是0失敗的,我嘗試了,真的哦,寶寶吃了2個呢。真高興。
因為我吃的時候覺得糖太多了,所以從原來的50g減到了40g。
蛋液最好是在45g左右,不然麵糰的粘性比較的大