jxcaipu logo
牛奶軟糕配黑糖蜜
1.3萬 熱度 182 收藏
妄熙遲

用馬鈴薯澱粉來做糕類的小吃，在日本比較流行，後來臺灣人也跟著喜歡用馬鈴薯澱粉，他們管馬鈴薯澱粉叫做太白粉。馬鈴薯澱粉遇水加熱後呈現透明狀，有彈性。用它來做的糕點很Q滑，有點點像果凍和QQ糖的合體~哈哈

用馬鈴薯澱粉把牛奶奇妙的凝固了，吃起來有點QQ的，滑滑的，但是又不會不容易消化，很香醇很樸實的味道。配上烤熟的黃豆粉淋上黑糖蜜，送進嘴裡細細咀嚼，奶香、蜜糖、黃豆香，味道層次分明。夏天的話還可以配在冰激凌、冰粥、西米露裡，味道就更好啦~

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 200g
馬鈴薯澱粉 35g
白砂糖 25g
黃豆粉 20g
紅糖 40g
麥芽糖 20g
蜂蜜 10g
水 35g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    馬鈴薯澱粉和白砂糖倒入鍋中混合均勻，倒入牛奶
  • 步驟 2/7
    中火煮至微微有些透明，液體凝固，加熱的過程要不停的徹底攪拌
  • 步驟 3/7
    倒入抹了水的盤子中，用塑膠刮板整理成方形放涼備用
  • 步驟 4/7
    黃豆粉平鋪在烤盤中，150度烤6分鐘左右，聞到黃豆的香味即可，沒有烤箱可以用乾淨無水無油的鍋子小火慢慢幹炒熟
  • 步驟 5/7
    輔料裡的材料全部倒入鍋中，中小火加熱不停攪拌至微微有些稠，放涼後備用
  • 步驟 6/7
    放涼的奶糕切成方塊
  • 步驟 7/7
    沾上黃豆粉 淋上黑糖蜜開吃吧~~
小貼士

我做的分量比較小，這個最好吃多少做多少，放時間久了就不Q了

釋出於 2023-10-03
176
相關菜譜
寫評論