現在,吃的東西比以前多了許多,但我們還是經常感嘆,沒有以前的那種味道。可能就在於現在的食品添加了太多的輔料,反而失去了那種原汁原味的味道。夏天的時候,我是很喜歡吃雪糕的,但那些雪糕總是吃不出小時候的那種味道,即使是單純的雪糕球也是覺得好好吃的,細膩的口感,香醇的牛奶。去年的時候,我也跟風做了一回冰淇淋,但由於攪拌不到位,味道是不錯,但太多冰渣了。今年,我終於下定決心,買了一臺冰淇淋機,決定在家自己做雪糕。沒想到,這回做出來的牛奶雪糕,就是小時候的那個味道,細膩的口感,醇正的奶香,勾起了許多童年的回憶。我家那個嘴刁的小淘氣說這個雪糕好,比外面賣的還好。那是自然,因為咱家自己做的雪糕只用了牛奶、雞蛋、白糖和奶油,食材精選,味道當然好了。
1、沒有冰淇淋機也可以做的雪糕:就是每隔1-2個小時就將雪糕取出,充分攪拌後再送回冰箱冷凍,但這樣比較累,且雪糕的冰渣略微多了一點。
2、淡奶油打發的時候,我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃,但淡奶油一定不能省,最少也要和牛奶一樣的份量。淡奶油份量少的時候不好打發,我都是一次性打發,然後放進冰箱冷藏。