紅米牛奶發糕 - 紅米牛奶發糕的做法,紅米牛奶發糕怎麼做好吃,紅米牛奶發糕的家常做法 - 京細菜譜

紅米牛奶發糕

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茆晗日翻

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今天和大家分享的這道粗糧發糕，我們可以嘗試著把紅米等粗糧打成粉，配上牛奶、紅糖等食材，做一款可口的發糕，讓小朋友輕鬆愛上這道健康雜糧美食。

食材

牛奶 165g

紅米 150g

低筋麵粉 50g

雞蛋 1個

紅糖 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

把紅米洗淨晾乾，倒入料理機中。除了紅米，其它主食雜糧，比如黑米、小米、大米等，都可以如法炮製。
步驟 2/13

用料理機打成細膩的米粉後，盛出備用。
步驟 3/13

磕一個雞蛋，打散蛋液。
步驟 4/13

加入牛奶、紅糖和乾酵母，攪拌均勻。牛奶可以用配方奶或者清水代替，紅糖量請根據寶寶年齡和口味進行增減。
步驟 5/13

拌入低筋麵粉和紅米粉。麵粉可以用低筋或者中筋，選擇低筋麵粉可以讓成品的口感更加綿軟一些，搭配粗糧粉更加合適
步驟 6/13

拌至食材充分混合，麵糊可以流暢滑落的狀態。
步驟 7/13

在模具底部和四壁刷上薄薄一層油，方便脫模。
步驟 8/13

倒入麵糊後，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，在密閉空間中開始發酵。
步驟 9/13

發酵至兩倍大。常溫發酵的時間在45分鐘左右，如果天氣較冷，則需要適當延長髮酵時間。如果早晨做時間太匆忙，可以提前一晚將麵糊放入冰箱冷藏發酵，第二天一早再蒸。
步驟 10/13

冷水上鍋，水開後繼續大火蒸25分鐘。
步驟 11/13

關火後別急著揭蓋，燜個3分鐘，等水蒸氣回落後再揭蓋。
步驟 12/13

放涼後，脫模取出。
步驟 13/13

切成適合寶寶入口的小塊，就可以享用咯~

小貼士

工具：蒸鍋、模具

熟練耗時：45mins（不含發酵醒發時間）

參考月齡：1歲及以上

適合物件：對以上食材不過敏的寶寶

釋出於 2018-12-26