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可可牛奶發糕
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message黛玉

可可發糕，淡淡的苦味，也有點甜，加了椰蓉裝飾。口感還不錯，溼潤的。

可可粉，總是有魅力的，顏色、口感。

之前還烤可可餅乾，獨特的味道也讓人喜歡。

時間:1-2小時
食材
牛奶 180ml
可可粉 110g
玉米粉 110g
麵粉 110g
橄欖油 適量
白糖 適量
椰蓉 適量
酵母 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    酵母適量， 放小碗裡。
  • 步驟 2/7
    放入溫熱的牛奶（可以把袋裝牛奶放開水裡熱傳遞下，取出剪開使用），攪拌均勻。
  • 步驟 3/7
    麵粉、玉米麵、可可粉，按照1：1：1的量放入盆內，加適量白糖，混合。
  • 步驟 4/7
    溶解了酵母的牛奶緩緩少量多次倒入粉類中，一邊用筷子順時針攪拌。
  • 步驟 5/7
    錫紙模子裡面摸一層橄欖油，幫助脫模（不過事實是，還是粘了，咳咳）。
  • 步驟 6/7
    把步驟五中的麵糰用筷子取適量，放入模子，上面抹平以下，8分滿差不多。
  • 步驟 7/7
    放溫暖的地方發酵到約1.5倍大，放入蒸鍋，水開後大火蒸約15分鐘，燜3-5分鐘即可取出。
小貼士

1 蒸的時候依據模子的大小調節時間吧。

2 糖的多少根據自己口味調節。

3 要用溫的牛奶溶解酵母，幫助發酵。

釋出於 2022-11-18
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