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蝦肉雞蛋卷
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桓景逸糜

雞蛋營養豐富，能提供人體所需的大部分營養元素，老少皆宜，產婦過月子的時候應該多吃些雞蛋，利於產後恢復，並且還有催乳的功效，蝦的營養大家都知道，是補鈣補鐵的佳品，蛋白質含量高，脂肪含量低，具有提高人體免疫力，催乳，強身健體等作用。昨天我為女兒精心製作了這道蝦肉雞蛋卷，因為放了馬蹄，真是又香又脆，看著小傢伙愛吃，我也很開心。

時間:10-30分鐘
食材
鮮海蝦 200g
豬肉 50g
雞蛋 3個
馬蹄 2個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
雞精 適量
老抽 適量
料酒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    買回新鮮的海蝦洗淨備用。
  • 步驟 2/11
    把海蝦剝出蝦仁，豬肉洗淨，馬蹄削皮，雞蛋洗淨備用。
  • 步驟 3/11
    蝦仁和豬肉一起剁碎，放入適量的鹽，十三香，雞精，料酒，攪拌均勻，醃製10分鐘左右，馬蹄切碎備用。
  • 步驟 4/11
    雞蛋攪拌成蛋液。
  • 步驟 5/11
    鍋中放入少量的食用油燒熱。
  • 步驟 6/11
    舀一勺蛋液倒入鍋中，晃動鍋，攤成一個圓形，成型後再翻過另一邊，煎至兩面金黃，煎好後盛出來備用。
  • 步驟 7/11
    把馬蹄倒入肉餡中攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    把煎好的雞蛋平鋪在案板上，倒入調好的餡，塗抹均勻。
  • 步驟 9/11
    塗好後，捲成蛋卷，全部卷好後放入盤中。
  • 步驟 10/11
    放入蒸鍋中，蒸10分鐘左右，燜2分鐘即可
  • 步驟 11/11
    出鍋，用刀切好，放入盤中就可以享用了。
小貼士

海蝦一定要買新鮮的，最好是活蹦亂跳的。

蝦肉中放入適量的料酒，可以起到去腥的作用。

放少許豬肉可以起到提鮮的作用。

釋出於 2025-02-26
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