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茄子炒鮰魚
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帽子

昨天燉的鮰魚太大了，吃了一半，今天我忽然想起人家不是老有鯰魚燉茄子麼，我乾脆也跟茄子一起燉燉吃吧，於是拿出冰箱的圓茄子，切了一起燉。我賽，居然燉茄子比單獨燉魚還好吃，估計因為茄子給魚的脂肪吸走了，不那麼膩了，效果真棒，怪不得人家這是名菜呢哈哈，下次還是燉茄子吧。

時間:10分鐘內
食材
燉好的鮰魚 500g
圓茄子 400g
蔥末 適量
鹽 適量
生抽 適量
姜 適量
蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    圓茄子洗乾淨
  • 步驟 2/8
    將茄子切大塊，蔥薑切片
  • 步驟 3/8
    油熱蔥姜嗆鍋
  • 步驟 4/8
    下茄子煸炒
  • 步驟 5/8
    加適量鹽
  • 步驟 6/8
    將燉好的鮰魚倒進去
  • 步驟 7/8
    加入一點生抽蓋蓋子燉，直到湯汁收幹
  • 步驟 8/8
    最後撒上小蔥末出鍋
小貼士

因為鮰魚脂肪多，所以嗆鍋時少放油就行了，另外鮰魚已經有鹹味了，所以少放鹽和生抽。

釋出於 2022-08-20
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