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蠣蝗蘿蔔湯
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礁坑刳孛粕

蠣蝗也叫海蠣子、牡蠣、生蠔，新鮮的可以生吃，味道非常鮮美。蠔仔煎、蚵仔煎用的都是蠣蝗。一般用蠣蝗製作湯羹，不宜久煮，入鍋即可關火，吃的就是八分熟的口感和味道

時間:10分鐘內
食材
蠣蝗 200g
大蘿蔔 300g
濃縮高湯 1個
蔥 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主輔料： 蠣蝗、大蘿蔔、濃縮高湯
  • 步驟 2/10
    把大蘿蔔洗淨，用擦板擦成細絲。
  • 步驟 3/10
    把擦好的蘿蔔絲裝入碗中備用。
  • 步驟 4/10
    鍋燒開水，放入濃縮高湯。
  • 步驟 5/10
    放入備用的蘿蔔絲。
  • 步驟 6/10
    燒開，小火煮制2分鐘。
  • 步驟 7/10
    煮制蘿蔔絲熟透，加少許鹽調味。
  • 步驟 8/10
    開旺火，放入蠣蝗。
  • 步驟 9/10
    蠣蝗入鍋，放入蔥絲，立刻關火。
  • 步驟 10/10
    盛入碗中，即可上桌品味。
小貼士

1、也可以不用蔥絲，撒一些香菜末也行。

2、蠣蝗預熱就會收縮，影響口感和味道，所以入鍋後就可以關火。

釋出於 2024-01-30
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