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園蔥芹菜蝦肉丸
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高大settlement

炸蝦丸子做過也吃過，可是添加了園蔥和芹菜還是頭一回，這道菜還是在電視上無意看到的，因為沒有從頭看，所以也不清楚這三種食材搭配在一起有什麼講究沒有，不過味道還不錯，芹菜的清脆，蝦肉的鮮香，外加園蔥那略微辛辣的口感，還真是一道不錯的家常菜呢！

時間:10-30分鐘
食材
對蝦 3只
園蔥 60g
芹菜 60g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    對蝦解凍去皮、去蝦線
  • 步驟 2/12
    剁成蝦泥
  • 步驟 3/12
    倒入料酒、胡椒粉、薑末攪上勁
  • 步驟 4/12
    芹菜切碎
  • 步驟 5/12
    園蔥切小丁
  • 步驟 6/12
    加鹽醃製片刻擠去水分
  • 步驟 7/12
    團成丸子
  • 步驟 8/12
    準備麵包糠
  • 步驟 9/12
    團好的丸子均勻地裹上一層面包糠
  • 步驟 10/12
    依次做好
  • 步驟 11/12
    油溫五成熱時下丸子炸制，炸至表面焦黃即可
  • 步驟 12/12
    色澤還不錯吧
小貼士

園蔥和芹菜切好後加鹽醃製可以去除園蔥的辛辣味以及芹菜的部分水分，便於丸子的成型。

釋出於 2023-04-08
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