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紅燒肉燉土豆
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半窗疏影洋

紅燒肉是熱菜菜譜之一，以五花肉為製作主料，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬於甜味。紅燒肉是一道著名的本幫菜，充分體現了本幫菜“濃油赤醬”的特點，堪稱中華美食中的一道經典名菜。

紅燒肉也是我們一家人一直很愛吃的！~~

時間:1-2小時
食材
豬肉 300g
土豆 150g
油 適量
五香粉 半勺
蔥 適量
姜 適量
冰糖 適量
紅燒醬油 適量
料酒 適量
八角 適量
幹桔片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    食材準備
  • 步驟 2/17
    豬肉切大塊備用
  • 步驟 3/17
    土豆切滾刀塊用油炸好備用
  • 步驟 4/17
    開水鍋中放入幹桔片和豬肉焯水
  • 步驟 5/17
    炒鍋內放少量油，然後倒入豬肉煎至兩面金黃
  • 步驟 6/17
    放入八角
  • 步驟 7/17
    放入蔥段和薑片
  • 步驟 8/17
    放入料酒
  • 步驟 9/17
    放入紅燒醬油提色
  • 步驟 10/17
    煸炒均勻
  • 步驟 11/17
    倒入清水，沒過肉即可
  • 步驟 12/17
    放入半勺五香粉
  • 步驟 13/17
    改小火燉煮一小時
  • 步驟 14/17
    燉足一小時後放入冰糖
  • 步驟 15/17
    放入炸好的土豆
  • 步驟 16/17
    大火收汁
  • 步驟 17/17
    放入適量雞精翻炒均勻即可出鍋
小貼士

1.紅燒肉儘量選五花肉，我的這個肉太瘦了，影響口感

2.高壓鍋燉煮更省時間

3.土豆提前炸好，最後放入入味即可

釋出於 2022-03-24
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