在我們湖北一到了臘月每家都會醃魚醃肉，而且我們這邊的人口味比較重，所以很喜歡這些！媽媽做臘魚的方法是從奶奶那裡學會的，感覺特別的好吃。我們這邊醃魚一般的過程就是剖好魚，再撒鹽之類的作料，再到風乾。我們家就多了一步，風乾之後切成小塊，放進罈子裡，撒上高度的白酒密封！多了這一步，魚的味道好吃多了，魚肉醃製出來會是紅色的，而且帶有酒香！