這道菜是木須肉的改良版,將木須肉中的豬肉片換成了黃瓜片,減少了這道菜的脂肪含量,增加了維生素成份。黃瓜是應季蔬菜,營養價值很高,由黃瓜替代豬肉,還算科學吧。而且,這樣搭配烹製的菜也很好吃,適合在夏天食用。
此菜要爆火炒。
不宜加色重的調味品。