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梅豆角炒肉片
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含蓄vengeance

隨著年齡的增長，越來越懷念小時候的生活場景，那時候，家家院邊，路邊，地邊都被點上絲瓜和梅豆角，它們生長的很旺盛，絲瓜的大黃花，梅豆角一枝一枝粉紅的小花，特別是在秋雨後，顯的更加豔麗。不過，那時候，很討厭吃這兩樣菜，因為吃的太多了，到處都是，隨手摘來就做一個菜。可是現在這兩樣菜，卻是很愛吃的。可能是偶爾吃一回的原因吧，但每次買來做菜，總會想到以前。

時間:10分鐘內
食材
梅豆角 500g
豬肉 150g
油 適量
鹽 適量
幹尖椒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
澱粉 適量
料酒 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    梅豆角兩邊去硬絲，如果嫩的，就不用了，簡單摘一下就可以。洗淨稍微泡一下。
  • 步驟 2/8
    斜切大片。
  • 步驟 3/8
    備料。
  • 步驟 4/8
    肉切薄片，勾入澱粉糊，入料酒，姜剁碎，放到肉裡，調勻，稍微醃製一會兒，備炒。
  • 步驟 5/8
    油熱，放入尖椒，肉入鍋，入少許生抽，翻炒。
  • 步驟 6/8
    基本炒熟，放入蔥絲。
  • 步驟 7/8
    倒入梅豆片，繼續炒。
  • 步驟 8/8
    炒的過程中可以加入少量水，梅豆角中含有的皂素，所以一定要炒透炒熟，臨出鍋前放鹽，拍好的蒜未。
小貼士

梅豆角中含有的皂素，所以炒時一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出鍋。

釋出於 2022-06-15
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