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蔥爆羊肝
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調皮gear

上次買的兩袋羊肝吃了一袋，這袋一直凍在冰箱裡沒吃，早早的就拿出來了，泡了一天的水，今天中午就給炒了，但還是去除不了羊羶味，多少還能聞到，不過俺家那位很喜歡吃，都被他解決了。

時間:10-30分鐘
食材
羊肝 500g
油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
料酒 適量
蔥 適量
醬油 適量
雞精 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
生粉 適量
白糖 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肝泡水2小時以上，中間要換水
  • 步驟 2/12
    羊肝切片
  • 步驟 3/12
    羊肝放入容器內，放入醬油、白糖、醋、料酒、鹽、生粉抓勻，再放入少許油抓勻，醃10分左右
  • 步驟 4/12
    蔥薑蒜切好，準備好大料
  • 步驟 5/12
    熱油鍋，放入羊肝翻炒
  • 步驟 6/12
    炒至八成熟盛出備用
  • 步驟 7/12
    另起油鍋，放入大料小火煸香
  • 步驟 8/12
    放入蔥薑蒜炒出香味
  • 步驟 9/12
    大火，放入羊肝片翻炒
  • 步驟 10/12
    放入適量花椒粉炒勻
  • 步驟 11/12
    快速翻炒幾下
  • 步驟 12/12
    最後放入雞精調味即可出鍋
小貼士

羊肝要泡水2小時以上才可食用

釋出於 2022-12-17
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