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咖哩雞肉
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一杯月光醜

嫩滑的雞肉，綿軟的土豆，香濃的咖哩，澆到米飯上一拌，超級下飯。如果想省事又不想放棄口感，那就是它啦。

食材
雞腿肉 300g
土豆 1個
胡蘿蔔 1根
食用油 30ml
咖哩塊 100g
鹽 2g
青椒 半個
洋蔥 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    雞腿肉切小塊洗乾淨，放入鍋中，加入水開火煮沸後將浮沫撈出後再煮2分鐘，關火。將雞塊撈出清洗乾淨，控幹水分。
  • 步驟 2/5
    將洋蔥切塊，土豆和胡蘿蔔也去皮後切成跟雞塊大小差不多的塊狀。青椒切小丁。
  • 步驟 3/5
    炒鍋中放入食用油，三成熱時放入洋蔥塊，翻炒出香味，然後加入雞塊翻炒一分鐘，使雞肉的肥油煸出一些，然後加入土豆和胡蘿蔔塊，翻炒至表面變色，然後加入熱水大約600ml左右，蓋上鍋蓋大火煮開。
  • 步驟 4/5
    鍋開後，調成中火煮大約10分鐘，加入咖哩塊，攪拌均勻至咖哩完全融化，等湯汁收濃後加入青椒，嘗一下湯味，加入點鹽調味，再煮至土豆完全熟爛即可關火。
  • 步驟 5/5
    成品圖。
小貼士

1，雞腿肉帶些筋骨和皮口感比純雞肉更好。

2，常見的咖哩塊有很多種，並且每個品牌又根據辣味的等級不同有好幾個口味。加入咖哩的份量可以根據不同的品牌適當的增減。另外市場上也有咖哩膏、咖哩粉等不同的咖哩產品，使用的份量就跟咖哩塊有很大的不同，通常會用的少一些。我這次用的是好侍百夢多的原味的。

3，咖哩塊裡會有些澱粉的成分，所以一定等肉和土豆等基本熟透了再加入咖哩，否則咖哩湯汁已經很濃稠了但是菜還沒熟，很容易糊鍋。

釋出於 2025-02-09
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