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面辣椒
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純白夢楓

媽媽經常做的一道菜，十分簡單，甚至連名字都沒有，用了麵粉和辣椒，我就給它取名叫做“面辣椒”吧。

一般我們蒸饅頭之後會炒上一盤，有次我自己扒拉了半盤，我家老徐看我吃的鼻尖冒汗，還問我：你不覺得辣嗎？我說這菜就要辣的才過癮啊！結果，第二天嗓子就開始疼了，都是貪吃惹的禍。

時間:10分鐘內
食材
辣椒 200g
中筋麵粉 50g
雞蛋黃 30g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備原料：辣椒、麵粉、雞蛋。
  • 步驟 2/9
    辣椒切小圈備用。
  • 步驟 3/9
    加入鹽和五香粉，醃製片刻，稍微出水即可。
  • 步驟 4/9
    加入蛋黃（也可以加整個的雞蛋，我是剛好做別的菜把蛋清用掉了，只加蛋黃的話炒出來是金黃的，還挺漂亮呢！）拌勻。
  • 步驟 5/9
    加入麵粉。
  • 步驟 6/9
    攪拌均勻，使麵粉都裹到辣椒圈上。
  • 步驟 7/9
    鍋中加適量油，燒熱後將裹好面的辣椒倒入。
  • 步驟 8/9
    不要著急攪拌，待底面焦黃後稍微翻動，煎其他的面，大概5分鐘後，外表面都煎的焦黃，內部也差不多定型了，用鏟子將辣椒搗散。
  • 步驟 9/9
    散開後的辣椒繼續煸炒，待表皮都變焦黃即可出鍋。
小貼士

1.一定要選細長的辣椒，辣的夠味吃著才過癮哦！

2.不可多吃，很容易上火的。

釋出於 2022-07-26
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