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燈籠蝦
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驚恐fantastic

【燈籠蝦】是根據菜餚的成品形狀命名的。主料選擇的是蝦和豆腐搭配蒸制而成，味道鮮美，形狀吸引眼球。逢年過節，是一款漂亮的宴客佳餚。

時間:10分鐘內
食材
蝦 10只
豆腐 100g
胡蘿蔔 2根
料酒 適量
鹽 適量
清湯 適量
水澱粉 適量
味精 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    主輔料：蝦、豆腐、胡蘿蔔。
  • 步驟 2/14
    把蝦去頭、去皮、剔除蝦線，洗淨。
  • 步驟 3/14
    加少許鹽、料酒，醃漬10分鐘。
  • 步驟 4/14
    豆腐加鹽、蔥花拌勻。
  • 步驟 5/14
    將其捏碎後，團成球狀，擺入盤中備用
  • 步驟 6/14
    把醃漬好的蝦剪斷筋。
  • 步驟 7/14
    鍋燒開水，放入蝦汆燙。
  • 步驟 8/14
    變色即可撈出。
  • 步驟 9/14
    把汆燙好的蝦擺在豆腐球上。
  • 步驟 10/14
    分別用胡蘿蔔點綴出燈籠的雛形
  • 步驟 11/14
    用胡蘿蔔絲做成燈籠穗。
  • 步驟 12/14
    鍋燒開水，將其放入蒸5分鐘後出鍋。
  • 步驟 13/14
    鍋中放入清湯，加鹽、味精提味，淋入水澱粉勾薄芡。
  • 步驟 14/14
    將糊化的芡汁澆入盤中即成。上桌享用。
小貼士

1、一定要剪斷蝦筋，否則不易成型。

2、也可以用土豆泥、肉丸等等代替豆腐。

釋出於 2023-04-19
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