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蜜汁苦瓜
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厥酵教約繕

用蜂蜜和白糖醃製的苦瓜，堪稱夏日清火“君子菜”，它色澤碧綠清新，吃上一口清爽可口，苦盡甘來，可讓人食慾大增。

歷代醫學都認為苦瓜有清暑解熱，明目解毒的作用。夏天，人易患中暑，加之多雨溼熱，有利於細菌的生長繁殖，食物易腐爛變質，致使腸炎、痢疾等胃腸道疾患多有發生。所以，夏季常食苦瓜對身體極為有利。

時間:10分鐘內
食材
苦瓜 1根
白糖 30g
枸杞 適量
鹽 適量
蜂蜜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    枸杞用清水洗淨，浸泡備用。
  • 步驟 2/7
    苦瓜洗淨，切開，去掉瓤，切片。
  • 步驟 3/7
    鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙。
  • 步驟 4/7
    過涼開水瀝乾備用。
  • 步驟 5/7
    取一小碗加入白糖，放入蜂蜜。再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。
  • 步驟 6/7
    將調好的蜜汁倒入瀝乾水分的苦瓜中醃製，放入冰箱冷藏1小時。
  • 步驟 7/7
    吃的時候撒上枸杞即可。
小貼士

1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠，也能減輕苦瓜的苦味。

2、此道菜冷藏後食用口感更佳。

釋出於 2022-08-28
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