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涼拌杏鮑菇
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褚夏雙勤

杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 250g
鹽 適量
紅辣椒 適量
香蔥 適量
辣椒粉 適量
蠔油 適量
香油 適量
陳醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    備好所需要的食材。
  • 步驟 2/9
    將冼好的杏鮑菇切絲。
  • 步驟 3/9
    辣椒，香蔥，胡蘿蔔切碎。
  • 步驟 4/9
    裝進辣椒粉碗中，調入所需要的調料。
  • 步驟 5/9
    拌均勻待用。
  • 步驟 6/9
    切好的杏鮑菇絲放進開水裡氽水。
  • 步驟 7/9
    撈出瀝乾裝碗中，調進拌好的調料。
  • 步驟 8/9
    拌勻。
  • 步驟 9/9
    裝盤。
小貼士

杏鮑菇焯水時，在開水裡加點精鹽，滴上幾滴植物油。

釋出於 2023-03-24
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