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涼拌杏鮑菇
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山有陳逍遙

杏鮑菇有素肉的稱號，涼拌可以減少油脂的攝入搭配胡蘿蔔、青椒讓色彩更鮮豔，更加爽心悅目。

時間:10分鐘內
食材
柿子椒 1個
胡蘿蔔 1個
杏鮑菇 2個
蠔油 一大勺
鹽 適量
香油 少許
生抽 一飯勺
米醋 一小勺
白糖 一小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，洗淨，去掉外皮上的疤痕；
  • 步驟 2/8
    全部切成絲，杏鮑菇不要切得太細；
  • 步驟 3/8
    起鍋燒水，水裡放一勺鹽，水開後入胡蘿蔔焯水，煮至斷生；
  • 步驟 4/8
    再把杏鮑菇焯水，至斷生；
  • 步驟 5/8
    撈出放在調料碗裡；
  • 步驟 6/8
    所有的調料混在一起，攪拌均勻；
  • 步驟 7/8
    燙好的蔬菜裝盤，青椒切絲放在上面，調料倒入已裝盤的蔬菜裡；
  • 步驟 8/8
    調拌均勻即可試用。
小貼士

胡蘿蔔、杏鮑菇焯水時間不要過長，焯水的時候可經常嘗一下，斷生即可。

釋出於 2018-06-25
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