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南瓜面葉湯
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看見明天訾溍月

面葉湯，以前小時候常吃的。當午飯吃的比較多，比較快手。昨天包餃子餘點面，就正好擀麵片做了面葉，配了香甜的南瓜，中午來上一碗，很溫暖的。

時間:10-30分鐘
食材
小麥麵粉 200g
面南瓜 100g
油 適量
鹽 適量
西紅柿 1個
蔥 適量
香油 適量
香菜 適量
醬油 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵糰放案板上，使勁揉一會兒，糅至麵糰發硬，瓷實。做出來的麵條也吃著有勁。
  • 步驟 2/13
    擀成面片。
  • 步驟 3/13
    擀好的面片，晾一下再切，這樣的面葉或麵條出來不沾。入鍋後湯也很清。
  • 步驟 4/13
    麵皮對摺，一般晾後的麵皮不用再撒麵粉。從兩邊對角切成小塊。
  • 步驟 5/13
    切好，在案板上抖開 。
  • 步驟 6/13
    南瓜切薄片，西紅柿切小丁，香菜，蔥花切好
  • 步驟 7/13
    鍋內熟油入蔥花出香味。
  • 步驟 8/13
    入西紅柿翻炒。
  • 步驟 9/13
    西紅柿炒出少許湯汁，入南瓜翻炒。
  • 步驟 10/13
    入少許醬油，入鹽。
  • 步驟 11/13
    入適量的水。
  • 步驟 12/13
    鍋開，試一下南瓜片已熟，入面葉攪勻。
  • 步驟 13/13
    煮開約一二分鐘，就面葉就煮熟了，出鍋前入香菜，入少許香油，攪勻盛碗就可以了。
小貼士

1、麵糰一定要多揉一會兒，做出的面葉有勁。

2、面片擀好後，不要馬上切，要適當的晾一會兒。想喝糊湯的，可以在面片上撒些麵粉對摺再切。

釋出於 2023-06-17
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