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包菜炒粉絲
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蘭平狗狗oo

早餐午餐都受歡迎的一道美食，健康、低脂、簡單又美味。親們來一盆吧O(∩_∩)O~\(^o^)/~

時間:10-30分鐘
食材
米粉 3片
包菜 150g
蔥頭 4個
雞蛋 2個
胡蘿蔔 半個
油 適量
鹽 適量
醬油 2湯匙
蠔油 1湯匙
老抽 半湯匙
雞粉 少許
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備好食材：雞蛋、米粉絲、胡蘿蔔、蔥頭、包菜；（米粉絲提前15分鐘浸泡軟）
  • 步驟 2/14
    包菜、胡蘿蔔去皮洗淨、分別切成絲；
  • 步驟 3/14
    雞蛋打散，加幾滴鹽攪拌均勻。蔥頭去須去尾拍碎；
  • 步驟 4/14
    浸泡軟的米粉絲撈起，瀝乾水，撕散開；
  • 步驟 5/14
    熱鍋，放適量油，倒入雞蛋液煎成蛋皮；
  • 步驟 6/14
    夾起切成絲；
  • 步驟 7/14
    繼續熱鍋，新增少許油，下蔥頭爆香；
  • 步驟 8/14
    倒入胡蘿蔔絲煸炒一下；
  • 步驟 9/14
    加入包菜絲；
  • 步驟 10/14
    加上一湯匙醬油，翻炒均勻；
  • 步驟 11/14
    倒入米粉絲；
  • 步驟 12/14
    用碗盛起醬油、老抽、蠔油、雞粉、香油攪拌均勻，倒入鍋中；
  • 步驟 13/14
    用筷子快速劃炒，或直接端起平底鍋拋炒食材，至色味均勻；
  • 步驟 14/14
    加上蛋絲，關火，拌勻即可。
小貼士

米粉絲提前15分鐘浸泡，如沒提前就用開水浸泡也可。醬汁裡夠鹹味的，炒制過程中不需要再加鹽了。

釋出於 2025-02-04
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