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辣味素雞
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老媽是個佛信仰者，每年的農曆2,6,9月都要吃素，每個月的初一，十五還要吃素。每逢吃素的時候我都會弄一堆木耳，香菇什麼的，當然豆製品是必不可少的，某日我們在熟食店發現了這款素雞，買了幾次，發現太貴了，而且是稍微有點甜的，老媽很喜歡吃辣，於是我就自己琢磨著效仿出來，這次做得還蠻成功的呢！

時間:1-2小時
食材
素雞 250g
油 適量
鹽 適量
桂皮 適量
五香 適量
冰糖 適量
乾紅辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好素雞，醬油和香料
  • 步驟 2/12
    準備好幹辣椒
  • 步驟 3/12
    將素雞切片
  • 步驟 4/12
    將素雞放入鍋中兩面煎至金黃
  • 步驟 5/12
    然後另起鍋，將幹辣椒放入鍋中煸一下
  • 步驟 6/12
    倒入另外中，並放入適量水
  • 步驟 7/12
    接著放入香料
  • 步驟 8/12
    放入幾顆冰糖
  • 步驟 9/12
    加入醬油
  • 步驟 10/12
    煮至素雞膨大
  • 步驟 11/12
    加入適量鹽
  • 步驟 12/12
    煮熟後燜至上色入味
小貼士

1.素雞切薄一點

2.香料隨意，有些什麼就放什麼

3.鹵素雞，浸泡是關鍵

釋出於 2023-10-20
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