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豆角碎炒肉末
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beam夢姑

我家有個房客，那天看到他們在吃晚飯，吃的是中午剩下的豆角炒肉末，聽到他們嚼豆角咔嚓咔嚓的聲音，我不知怎麼的，突然就很想吃。第二天我就買了豆角來炒。炒豆角一定要選用細的嫩豆角，炒出來脆脆的才好吃。

時間:10分鐘內
食材
長豆角 200g
肉 200g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
蔥姜 適量
豆豉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    肉洗淨先切絲。
  • 步驟 2/14
    再切丁。
  • 步驟 3/14
    豆角洗淨。
  • 步驟 4/14
    切1釐米左右的段。
  • 步驟 5/14
    蔥姜切碎。
  • 步驟 6/14
    鍋裡放低油，燒熱。
  • 步驟 7/14
    下蔥姜爆香。
  • 步驟 8/14
    放肉末煸炒。
  • 步驟 9/14
    變色後放豆角。
  • 步驟 10/14
    煸炒5分鐘左右。
  • 步驟 11/14
    放老抽上色。
  • 步驟 12/14
    放鹽攪拌均勻。
  • 步驟 13/14
    放入一勺豆豉炒勻出鍋。
  • 步驟 14/14
    盛盤上桌。
小貼士

佳寧心得：

1、豆角要選細一點的嫩一點的，炒出來才脆。

釋出於 2023-07-04
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