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香酥羅勒雞柳
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荀伊人淡雅淚

雞胸肉，如果煲湯的話，肉質變得非常柴，而且沒有味道，基本是每人吃的。所以每次買整隻雞，雞胸肉會取下來，要麼炒，要麼做沙拉，最受孩子歡迎的是這個香脆雞柳！一隻雞的雞胸肉全包還不夠，特別交代第二天再來一份。

這道菜使用了中西兩種調味料：羅勒和蒸米粉。羅勒使得雞肉的別具風味，而蒸肉米粉經過高溫油的煎制後，酥脆！

時間:10分鐘內
食材
雞胸肉 100g
油 適量
羅勒 適量
生粉 適量
蒸米粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    雞胸肉先用刀背錘松纖維。
  • 步驟 2/9
    切成條。
  • 步驟 3/9
    加入適量生粉。
  • 步驟 4/9
    加入新鮮的羅勒
  • 步驟 5/9
    拌勻。
  • 步驟 6/9
    加入蒸肉米粉。
  • 步驟 7/9
    用手抓勻，醃製半個小時。
  • 步驟 8/9
    鍋中放入油，油熱後，放入雞柳。
  • 步驟 9/9
    雞柳煎制金黃色，取出放在曬網上控油。
小貼士

1.也可以用油炸。

2.要乘熱吃，取出後不要放在盤子上，最好墊個網，這樣熱氣容易散發不會導致雞柳的變軟。

釋出於 2024-08-01
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