Name: 泰式羅勒雞翅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 雞翅 適量; 新鮮羅勒葉 適量; 大蒜 適量; 蔥白 適量; 紅辣椒 適量; 魚露 適量; 老抽 適量; 白糖 適量

泰式羅勒雞翅

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雞翅用了新鮮的羅勒草和魚露一起炒，雞翅很嫩，散發著特有的香味，開啟你的味蕾，一款謀殺米飯的菜菜啊。。。

食材

雞翅適量

新鮮羅勒葉適量

大蒜適量

蔥白適量

紅辣椒適量

烹飪步驟

步驟 1/6

準備材料
步驟 2/6

大蒜和蔥白切碎、紅辣椒切成圈。羅勒葉洗淨。雞翅洗淨瀝乾水分，剁成小塊
步驟 3/6

鍋燒熱，倒油，油熱下蒜末蔥末爆香。倒入雞翅，不斷翻炒至表皮收緊變色
步驟 4/6

倒入紅辣椒圈炒出味。加入一匙老抽
步驟 5/6

加入一匙半魚露。加入半匙白糖
步驟 6/6

放入羅勒葉，蓋上鍋蓋燜三四分鐘。（我用的是鑄鐵鍋，大家都知道鑄鐵鍋密閉性好，鎖水力強，所以我做的時候沒加水。用普通鍋子做到這個步驟要加一點水再燜，否則會燒乾的）。開蓋收濃湯汁即可

小貼士

1.第六步炒雞翅的時候，要把雞翅炒透，基本上六七成熟，再操作下一步。

2.考慮到家裡的小朋友，所以我辣椒圈是等雞翅炒好再放入炒一下。如果是喜歡辣的，在炒菜開始就把辣椒圈和蒜末蔥末一起入鍋爆香再下雞翅炒。

3.調味料中的魚露比較鹹，我家口味又比較淡，所以整個菜我沒放鹽。你們按照自己口味來調整，覺得淡就稍微放點鹽。

釋出於 2019-02-01