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甘藍素炒餅
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猿聞猿譴盤

炒餅，自家的飯桌上，小吃店裡，常見，常被點的一個家常飯。做起來簡單，快速。炒餅的配菜很多，常見的有豆芽，洋白菜，甘藍，青椒，土豆等。今天做了一個甘藍的素炒餅。

時間:10分鐘內
食材
餅絲 200g
甘藍 250g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
香油 適量
醬油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備料
  • 步驟 2/7
    甘藍切絲。
  • 步驟 3/7
    姜切絲，蔥切段，蒜拍碎，備用。
  • 步驟 4/7
    油熱後，薑絲，蔥花入鍋出香味，放入甘藍，加鹽，加少許醬油，翻炒。
  • 步驟 5/7
    菜炒至五，六成熟，準備加入餅絲。如果出的菜湯很少的話，可以此時少放些水。
  • 步驟 6/7
    入餅絲，不要攪動，用鏟子讓餅絲在鍋裡儘量鋪平，蓋上鍋蓋，悶上三分鐘左右。
  • 步驟 7/7
    拿開鍋蓋，此時餅絲髮軟，熱透，放入蒜未，淋入香油，攪拌勻就可以出鍋開吃了。口味重的，可以放適量的醋，或辣椒醬，味道都會超級棒。
小貼士

如果菜水份少，沒有炒出多少湯來，可以多少加點水。

餅絲入鍋後不要攪動，悶一下，悶軟，熱透。最後出鍋前攪勻就可以了。

釋出於 2022-11-25
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