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蠔油青菜
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愛動腦筋的醉柔珊

北方人管這種菜叫油菜,南方叫青菜,是一種特別平民的食材。可炒,可做湯,還可包餃子餛飩,最經典的吃法可能就數青菜燉豆腐了。用蠔油和香菇炒,也挺好吃。

時間:10分鐘內
食材
青菜 400g
香菇 100g
適量
適量
適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    青菜去老葉,留菜心,稍洗一下
  • 步驟 2/9
    對半切開
  • 步驟 3/9
    水中加點鹽,把菜心洗淨
  • 步驟 4/9
    幹香菇泡發片成兩半
  • 步驟 5/9
    蒜切片
  • 步驟 6/9
    油熱,下蒜片煸香
  • 步驟 7/9
    下香菇炒片刻
  • 步驟 8/9
    倒入菜心,翻炒
  • 步驟 9/9
    待菜心七八分熟時,倒入蠔油,翻炒均勻,根據個人口味,適當加少許鹽
小貼士

因為青菜沒有掰開,裡面比較難洗,可以用牙籤包上衛生棉球,這樣,最裡面也能洗乾淨。最後要視個人口味,適當加鹽。

釋出於 2023-06-13
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