北方人管這種菜叫油菜,南方叫青菜,是一種特別平民的食材。可炒,可做湯,還可包餃子餛飩,最經典的吃法可能就數青菜燉豆腐了。用蠔油和香菇炒,也挺好吃。
因為青菜沒有掰開,裡面比較難洗,可以用牙籤包上衛生棉球,這樣,最裡面也能洗乾淨。最後要視個人口味,適當加鹽。