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蠔油青菜
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successor堅強

民間有句俗語叫“霜打青菜味道好”，有經驗的馬大嫂特別喜歡挑被霜打過的青菜，因為這類青菜不但鮮嫩可口，吃起來還帶點甜甜的味道。有種說法是，因為經霜後的青菜為了抵抗寒冷，會將澱粉類的物質轉化成糖類，所以才特別好吃。於是，每當霜降轉冷後，人們更喜愛青菜，無論是炒青菜、蘑菇菜心，還是青菜炒年糕、青菜鹹肉飯，都會成為尋常百姓家餐桌上的“家常菜”。

時間:10-30分鐘
食材
青菜 400g
油豆腐 150g
油 適量
糖 適量
蠔油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把油豆腐與青菜切好
  • 步驟 2/6
    然後起油鍋，把油豆腐與青菜倒進去
  • 步驟 3/6
    上下翻炒一下
  • 步驟 4/6
    再加入適量的蠔油
  • 步驟 5/6
    再加入適量的清水
  • 步驟 6/6
    加點糖燒三分鐘即可
小貼士

注：一般加了蠔油就夠鹹了，所以不要再加鹽了

如果是霜打後的青菜燒的時候就不必加糖了

釋出於 2019-09-25
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